Descriptif
- Livre professionnel
- Auteur : Pascal Tepper (MOF 2000)
- 164 pages
- 20 formules de repas, 20 "trilogies" de sandwiches, 20 menus équilibrés et 20 "plateaux repas pour moins de 7 euros"
- L'auteur propose de nouvelles méthodes de travail, plus rationnelles, l'utilisation de nouveaux matériels et supports de cuisson pour l'optimisation de la fabrication et de la mise en place
- Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation
- Bilingue français et anglais
Caractéristiques
| Référence | 811036 |
| Longueur utile | 25 cm |
| Largeur | 22 cm |
| Code EAN | 9782865470846 |
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